Especial de Festa Junina: Receitas de Bebidas (Com e Sem Álcool)

Oi gente!

Hoje é feriado, e aqui em Sampa tá um friozinho maravilhoso para ficar em casa mesmo debaixo das cobertas, bebendo coisa quentinha e engordando mais um pouco! :)

E seguindo nosso Especial de Festa Junina, hoje vamos listar receitinhas de bebidas para você fazer rapidinho em casa para aquela reunião do final de semana!

Então, vamos primeiro as que tem álcool porquê são beeem tradicionalíssimas essa época:

• Quentão

Ingredientes:

-600 ml de cachaça

-600 ml de água

-2 xícaras de açúcar

-1 colher (sopa) cheia de gengibre

-Casca de 2 laranjas

-Casca de um limão

-Cravo e canela em pau

Modo de Preparo:

Comece colocando o açúcar para derreter em fogo bem alto, dentro de uma panela grande, até ele se tornar um caramelo. Não é necessário mexer muito. Depois, inclua o gengibre, as cascas de limão e laranja, a canela e o cravo, tomando cuidado para não queimar a calda. Quando o líquido estiver homogêneo, tampe a panela e deixe ferver entre 10 e 15 minutos, em fogo baixo. Após isso, desligue o fogo e acrescente a cachaça. Esta etapa deve ser realizada desta forma, já que a bebida é inflamável. Por fim, ligue o fogo novamente, tampe o recipiente e deixe ferver por mais cinco minutos.

Quentão

• Vinho quente

Ingredientes:

-2 litros de vinho

-3 xícaras de água

-2 xícaras de açúcar

-2 maçãs picadas

-2 xícaras de abacaxi picado (ou outra fruta que tiver em casa) 

-Cravo e canela em pau

Modo de Preparo:

Em uma panela, com fogo alto, coloque o açúcar e a água, como se preparasse um chá. Em seguida, acrescente a canela e o cravo. Tampe a panela e deixe a mistura ferver por 10 minutos. Depois, inclua o suco de uva e após levantar fervura, desligue o fogo. Por fim, ponha as frutas, de acordo com sua preferência.

Vinho quente

• Quentão de chocolate

Ingredientes:

-3 xícaras de (chá) de açúcar refinado

-8 xícaras (chá) de água filtrada 

-4 colheres (sopa) de gengibre picado e amassado 

-1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% 

-100 gramas de chocolate meio amargo picado

-½ xícara (chá) de aguardente de boa qualidade 

Modo de Preparo:

Em uma panela, junte o açúcar, a canela e o cravo e leve ao fogo até o açúcar derreter e caramelizar levemente. Acrescente a água e mexa até dissolver o açúcar, junte o gengibre picado e amassado e o chocolate em pó 50%. Retire a canela e o cravo e mexa bem. Adicione o chocolate meio amargo e mexa bem para dissolver o chocolate. Retire do fogo e coloque a aguardente. Bata no liquidificador para aerar e criar um pouco de espuma. Sirva em seguida.

Quentão de Chocolate

• Batida de Amendoim

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 200 ml de vodka ou cachaça

- 150g de amendoim sem pele torrado e moido ou paçoca

- Gelo a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea. Sirva gelado!

Batida de amendoim

• Vodka de Paçoca

Ingredientes:

- 2 paçocas cilíndricas

- 200ml de vodka

Modo de preparo:

Desmanche as paçocas. Coloque-as em um recipiente de vidro previamente esterelizado. Adicione a vodca. Tampe o recipiente, agite bem e deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas. Após esse período, coe a mistura com uma peneira fina ou um filtro de café e transfira para uma garrafa de vidro esterelizada. Mantenha a garrafa bem fechada e consuma em, no máximo, 30 dias. Não precisa conservar na geladeira. Sirva o drink em um copo shot.

Vodka de paçoca

Agora vamos as receitinhas que não tem álcool né, porquê tem que ter bebidinha quente para todo mundo também!!!

• Suco de milho

Ingredientes:

-1 lata de milho

-8 xícara (chá) de água

-1 lata de leite condensado

-1 colher (sobremesa) de sorvete sabor milho verde

Modo de Preparo:

Bata o milho no liquidificador com a água. Coloque em uma panela e leve ao fogo para engrossar. Depois de frio volte ao liquidificador e bata com o leite condensado e gelo.

Suco de milho

• Batida da roça

Ingredientes:

-1 xícara (chá) de batata doce com casca

-2 xícaras (chá) de leite

-1 copo de iogurte natural gelado

-1/2 xícara (chá) de amendoim

-1 colher (café) de canela em pó

-5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata doce com casca e leve todos os ingredientes ao liquidificador. Bata bem. Sirva a seguir.

Batida da roça

• Falso quentão

Ingredientes:

-1 litro de água 

-casca de 1 limão

-casca de 1 laranja

-meia xícara (chá) de gengibre cortado em lâminas

-6 cravos da índia

-4 paus de canela

-12 sticks de adoçante de mesa em pó

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, coloque a água, a casca de limão, a casca de laranja, o gengibre, os cravos e a canela, e cozinhe em fogo alto, com a panela semi-tampada, por 10 minutos após o início da fervura. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Retire do fogo, coe, adoce com o adoçante de mesa em pó e sirva imediatamente. 

Falso quentão

• Chocolate quente cremoso

Ingredientes:

-2 xícaras (chá) de leite;

-1 caixinha de creme de leite;

-3 colheres (sopa) de chocolate em pó (não achocolatado);

-3 colheres (sopa) de açúcar;

-1 colher (café) de canela em pó;

-1 pitada de gengibre em pó;

-1 pitada de cravo em pó.

Modo de preparo: 

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo. Mexa sempre, até ferver. Sirva quente.

Chocolate quente cremoso

• Vinho quente sem álcool

Ingredientes:

-2 L de suco de uva integral;

-1 kg de açúcar;

-100g de gengibre picado em pedaços finos;

-5 pedaços de canela em pau;

-1 colher (chá) de cravo;

-3 maçãs sem casca (cortadas em cubinhos);

-1 lata de pêssego em calda escorrida (cortados em cubinhos).

Modo de preparo: 

Coloque o gengibre e o açúcar em uma panela, leve ao fogo, mexendo sempre, até virar uma pasta marrom (não deixe queimar muito, para não ficar amargo). Acrescente o suco de uva. Quando ferver adicione o pêssego e a maçã e deixe as frutas cozinharem um pouco. Sirva bem quente.

Vinho quente sem álcool

Espero de coração que tenham gostado!!!

Amanhã vou disponibilizar download de papelaria personalizada para vocês poderem enfeitarem a festinha, e também algumas idéias de DIY para a customizar ainda mais :)

Beijos á todos, até amanhã!

Especial de Festa Junina: 5 Receitas de Comidas Doces

Ola gente!

Continuamos em ritmo de festa por aqui! Como prometido, hoje as receitinhas serão de comidas típicas de festa junina doces.

Já prepara a mesa, lista os ingredientes aqui e vamos á obra!

• Arroz Doce:

Ingredientes

-1 xícara (chá) de arroz (200 g)

-3 xícaras (chá) de água fervente (600 ml)

-1 pitada de sal

-1 embalagem de leite condensado (395 g)

-½ xícara (chá) de açúcar (80 g)

-1 vidro de leite de coco (200 ml)

-1 embalagem de coco ralado desidratado (50 g)

-6 cravos-da-índia (3 g)

Modo de Preparo

Em uma panela grande, cozinhe o arroz com a água e o sal por 20 minutos. Junte o leite condensado, o açúcar, o Leite de coco, o coco ralado desidratado, os cravos e cozinhe por 15 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira.

• Bolo cremoso de milho verde

Ingredientes

-3 ovos (cerca de 180 g)

-1 vidro de leite de coco (200 ml)

-1 xícara (chá) de leite (200 ml)

-½ xícara (chá) de óleo (100 ml)

-1 e ¾ de xícara (chá) de milho verde debulhado (245 g)

-¾ de xícara (chá) de farinha de milho em flocos (67,5 g)

-¾ de xícara (chá) de coco fresco ralado (60 g)

-1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo (30 g)

-1 xícara (chá) de açúcar demerara (315 g)

-1 colher (sopa) rasada de fermento em pó (10 g)

Modo de Preparo

No liquidificador, bata os ovos com o leite de coco, o leite, o óleo e o milho até homogeneizar, por cerca de 3 minutos. Acrescente a farinha de milho e o coco e bata por mais 2 minutos. Por último, junte a farinha de trigo, o açúcar e o fermento e bata até ficar homogêneo. Despeje na assadeira untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido.

Rendimento: cerca de 35 porções

• Doce de abóbora

Ingredientes

-1 kg de abóbora sem a casca e as sementes picada em pedaços médios

-220 g de açúcar refinado (comum)

-2 paus de canela

-6 a 8 cravos

Modo de Preparo

Leve todos os ingredientes ao fogo alto em panela de fundo grosso. Quando soltar a água da abóbora, abaixar o fogo para médio e deixar cozinhar com panela tampada até amolecer totalmente (mexa com uma colher de pau de vez em quando para não grudar).

• Maçã do amor

Ingredientes

-6 maçãs pequenas e vermelhas

-6 palitos para sorvete

-2 xícaras (chá) de açúcar granulado (380g)

-½ xícara (chá) de glucose de milho (150g)

-1 xícara (chá) de água (200ml)

-1 colher (chá) de corante alimentício vermelho (5ml)

Modo de Preparo

Espete um palito no centro de cada maçã e reserve. Ferva o açúcar granulado com a glucose, a água e o corante até obter uma calda em ponto de bala dura (vidrado 168°C). Retire do fogo e mergulhe rapidamente as maçãs, uma por vez. Coloque-as sobre uma superfície untada com óleo e espere endurecer. Embale em papel celofane, cuidando para que não fique descoberta nenhuma parte da fruta.

Dica: para reconhecer o "ponto de bala dura" da calda, jogue algumas gotas da calda dentro de um copo com água fria. Ela deve cair e fazer um estalo. Se a calda começar a endurecer enquanto está banhando as maçãs, volte ao fogo baixo para amolecê-la.

• Cocada

Ingredientes

-4 xícaras (chá) de açúcar granulado (760 g)

-3 xícaras (chá) de água (600 ml)

-5 xícaras (chá) de coco fresco ralado (400 g)

-1 ½ xícara (chá) de leite (150 ml)

Modo de Preparo

Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de bala mole (115°C). Adicione o coco ralado e o leite e cozinhe, sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela. Despeje sobre uma bancada de pedra untada com manteiga e, com a ajuda de uma guia de 1 cm de altura, nivele o doce e deixe esfriar. Corte a cocada em quadrados de 4 cm.

Rendimento: cerca de 26 porções

Beijos á todos, e até amanhã, com 10 receitinhas de bebidas pra aquecer o corpinho! :)

Especial de Festa Junina: 5 Receitas de Comidas Salgadas

Olár pessoar, tudi bom cocêis? rsrsrs

Entramos no clima de festa junina aqui no blog!!! Êba! 

Essa semana teremos um especial com várias receitinhas (doces e salgadas), bebidas (com e sem álcool), brincadeiras e até um download de papelaria personalizada para vocês poderem fazer uma festinha bem legal durante esse mês (e o próximo também, porque ninguém para em junho não!!!).

Então já começamos com comida! Alguém me segura! kkkk Vou listar aqui 5 receitinhas de pratos típicos e simples de serem feitos para todo mundo comer e ficar feliz! :)

• Pamonha Salgada

Ingredientes:
-8 espigas de milho com palha-2 colheres de sopa de manteiga
-1/2 linguiça calabresa
-3 fatias grossas de queijo minas ou meia cura em cubos
-salsinha
-1/2 colher de café de cominho
-sal e pimenta

Modo de Preparo:

Retire a folha das espigas de milho. As palhas inteiras são escaldadas em água fervente para ficarem moles. Corte o milho nas duas extremidades para conseguir tirar três palhas e dispense o resto.

Para fazer a massa, corte a espiga no meio para facilitar a retirada dos grãos, que é feita com auxílio de uma faca. Bata o milho no liquidificador. Coloque a massa na tigela e misture com a manteiga derretida ainda quente para evitar que a pamonha fique seca.

Frite a calabresa picada antes de acrescentar na massa. Depois adicione o cominho, a pimenta e o sal.

Para montar, com a palha já umedecida, dobre ao meio duas vezes como se fosse um copinho. A palha é recheada quase até encher, mas deixe espaço porque aumenta ao cozinhar. Com a segunda folha, feche o pacotinho da pamonha. Passe o barbante e dê um nó.

Cozinhe as pamonhas em água com sal por 30 minutos.

• Petisco de Tapioca:

Ingredientes:

-250 g de queijo de coalho ralado

-250 g de tapioca granulada

-500 ml de leite fervendo

-sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto

-orégano a gosto

Modo de Preparo:

Em uma tigela, junte o queijo de coalho e a tapioca. Despeje o leite fervendo, misture bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Deixe esfriar um pouco. Transfira a mistura para um refratário e cubra com filme plástico, apertando bem. Leve à geladeira para endurecer, por aproximadamente três horas. Corte em cubos e frite em óleo quente ou, se preferir, grelhe de todos os lados, em uma frigideira antiaderente.

• Torta de Milho Verde com Frango

Ingredientes:

Para a Massa: 

-200 gramas de margarina com sal e amolecida
-1 ovo
-1 colher (café) de sal
-2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o recheio
-2 latas de milho
-2 ovos
-1 xícara (chá) de água do cozimento do frango
-3 colheres (sopa) de margarina
-2 cebolas raladas
-2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
-2 xícaras (chá) de queijo ralado (parmesão e minas padrão)
-sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de Preparo:

Para a massa, coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture com a ponta dos dedos para que não fique elástica. Faça uma bola, enrole com filme plástico e reserve na geladeira por aproximadamente 30 minutos. Abra a massa no fundo e nas laterais de uma assadeira e reserve.

Para o recheio, bata 2 latas de milho com a água do cozimento do frango e os ovos no liquidificador. Reserve em um bowl. Em uma panela, aqueça a margarina e refogue as cebolas junto com o fango desfiado. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Coloque essa mistura no bowl reservado e misture bem. Transfira para a assadeira e leve ao forno pré aquecido (180ºC) por aproximadamente 1 hora ou até que fique dourada.

• Curau Salgado

Ingredientes

Curau

-3 espigas de milho debulhadas (600 g) 

-3 colheres (sopa) de azeite (30 g) 

-1 ½ xícara (chá) de leite integral (300 ml) 

-3 dentes de alho bem picados (5 g) 

-1 folha de louro (1 g) 

-1 vidro de leite de coco (200 ml) 

Molho 

-2 colheres (sopa) de azeite (20 g) 

-350 g de camarão médio limpo 

-Sal e pimenta-do-reino 

-Suco de 1 limão-cravo 

-300 g de quiabos novos e miúdos 

-Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Curau: doure o milho em uma colher (sopa) do azeite, passe-o para o copo do liquidificador e bata-o como leite até obter um creme consistente. À parte, refogue ligeiramente o alho no restante do azeite, em fogo baixo, junte o louro e o creme de milho. Tempere com sal e deixe em fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo até encorpar.

Molho: aqueça uma frigideira rasa de fundo grosso, despeje o azeite e distribua metade dos camarões. Tempere com sal e pimenta. Assim que a superfície em contato com a frigideira estiver dourada, vire para dourar do outro lado e tempere novamente com sal e pimenta. Repita o mesmo processo com o restante dos camarões. No momento de servir, despeje o suco de limão. Lave os quiabos e seque-os bem. Espete um ou dois quiabos no garfo e queime-os diretamente na chama, até que fiquem tostados por igual. Tempere com sal e pimenta.

Montagem: cubra o curau com os camarões e quiabos. Sirva a seguir.

• Paçoca caseira

Ingredientes:

500 g de amendoim, torrado e sem pele

1 xícara (chá) de açúcar (150 g)

Meia xícara (chá) de farinha de milho amarela (100 g)

Meia colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de manteiga derretida (60 g)

Modo de Preparo:

No processador, bata, aos poucos, o amendoim, o açúcar, a farinha de milho, o sal e a manteiga, até obter uma farofa úmida. Transfira para copinhos descartáveis e sirva em seguida. Dica: essa receita não tem o mesmo resultado se for utilizado o liquidificador.

Lembrando que se você não tiver talento artístico para a comida, pode também colocar comidinhas mais simples que não podem faltar nas festinhas como pipoca, pasteizinhos de carne e queijo e milho cozido com sal e manteiga. São coisas simples de encontrar e dá pra fazer em cima da hora também se for o caso :)

Amanhã já coloco mais 5 receitinhas de comidas doces para complementar a bonança né :)

Beijos á todos!